マカロニグラタンレシピ 銀座で一人暮らし

今日は久々に予定の無い休日だったので、手の掛かる物を作ってみようと思い、マカロニグラタンにしました。（手がかかるといってもどうということは無いですが）

私はグラタンは、マカロニグラタンが好き。
マカロニグラタンってなんだか懐かしい気がします。

缶詰のホワイトソースを使わずに、ソースから作ってみました。

【マカロニグラタンの材料（４人分）】

鶏胸肉　150g
マカロニ １5０ｇ
玉ねぎ 小1個
マッシュルームスライス缶　小1個
ニンニク　１片
オリーブオイル 大さじ１

こしょう 少々
塩 適宜
バター 適量
パン粉少々

粉チーズ・・・たっぷり

＜ホワイトソース用＞
牛乳 ３カップ
小麦粉 大さじ４
バター 大さじ３
塩 小さじ１／３
こしょう 少々
コンソメ １個

【マカロニグラタン　レシピ】

下ごしらえ。

・まずは、鶏肉を1.5cm角位に切ります。

・ニンニクの皮をむいてスライス

・玉ねぎを8mm幅くらいの千切りにする

マカロニを茹でる

・まずは、たっぷりのお湯を沸かします。(1.5l）

・お湯が沸いたら、塩小さじ1.5を入れてマカロニ投入。
　タイマーでしっかり時間を計ります。（固めにゆでる）

・マカロニがゆだったらざるにあけて湯を切っておきます。


次はホワイトソースの用意（マカロニをゆでるのと平行作業）

・耐熱ボールにバターと小麦粉を入れて、ラップをせずに30秒チンします。
　バターのおおさじ３って難しいな。適当に。
　（この加熱はバターを溶かすため）
　

・加熱したら、木ベラでよくなじませます。なじんだら、牛乳３カップ投入。
　さらに良く混ぜます

・次に、今度はラップをして、再びレンジで4分チンします。

・レンジから取り出して、菜箸を束にした物でよくかき混ぜて、ラップして、もう一度
　2分加熱します。

・取り出したら、またまた良くかき混ぜてラップして１分間チンします。

・これでホワイトソースが出来上がり。うちのはもう少し出力を上げるか、長くした方が
　いいみたい。クリーム状のとろみをつけましょう。

・できたら、塩・コショウ・コンソメスープを入れて味を整えます。←これを忘れていた (^^;

次は具の準備

・フライパン（後でソースを入れて煮るので、鍋のが良かった）にオリーブオイルを入れ、ニンニクスライスを入れて焦がさないように油に
　ニンニクの香りを移します。

・玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

・しんなりしたら、鶏肉投入。色が変わるまで良く炒めます。

・火が通ったら、マッシュルームを入れてちょっと炒める。

・そして、ホワイトソースを投入！３分位、底が焦げ付かないように煮ます。

・3分たったらマカロニを投入。よく混ぜます。

・混ざったら、バターを塗ったグラタン皿に盛ります。

あ～！！！塩・コショウで味を調えるのを忘れていた。
すでにグラタン皿に盛っていたけど、塩・コショウして、かき混ぜる。

・オーブンを暖めておいて、グラタン皿に盛ったものに、「これでもか！」というほど、
　粉チーズをかけて（お好みでパン粉をかけるのも良し）、220度で焦げ目がつくまで焼く。（本には15分と書いてあった
　けど、うちのは30分もかかった）
　
途中で、「ん？コンソメはいつ入れるんだ？」と気づく。
あ゛～　入れ忘れてる・・・ orz
どうも、その料理の一大イベントの前に何かを忘れるようだ。

すでに10分位、オーブンに入れていたが、コンソメを水で溶いて、振りかけておく。(^^;

・焼けたら、完成！

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【マカロニグラタンをいただく】

( ^0^)_Ｄ イタダキマース

う～ん、まぁまぁだ。
気持ち、ひと味足りないような気がするのはやはりスープを入れ忘れたせいだろうか。
それでも、まぁ、美味しい。

オーブンに入れる前の残ったタネは、グラタン皿に入れてすぐにやけるようにして、凍
らせておく。

写真は新聞の上にグラタン皿を置いています(^^;
木の敷物を一緒に買っておくのだった。

それにしても、マカロニは500gで99円だったし、鶏肉（胸肉）も100g50円位だったし、安上がりかもしれない。（ハナマサ）

【マカロニグラタン：今回の反省点】

・ホワイトソースの最後の味調整を忘れずに。
・ちょっとソースが少なかった。マカロニが多すぎた？



【参考】
http://homepage3.nifty.com/emimama/ri2005001.html
http://bosscooking.com/okazu/list1/143.cfm

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