まぐろのクリームソーススパゲッティ　レシピ 銀座で一人暮らし

千葉のおみやげに「とろ煮まぐろ」というものをもらいました。

そのまま食べられて美味しい。酒の肴にもなるし、お弁当のおかずや、おにぎりの具にも出来ます。

しかし、食べきれない。
賞味期限は年末なんだけど、封をあけたらあまり持たないらしい。

　
「開封後はお早めにお召し上がりください」って書いてあるけど、早めって、

　その日中？
　２，３日？
　１週間？
　１ヶ月？

分からないので電話して聞いてみたら、「１週間は無理。２，３日。」だそうです。

封を開けたのが、金曜で、今日は火曜。
ちょっとやばいかも・・・

と、いうことで、パスタにしてみました。
火を通せば安心だし。

クリームソースにして、カルボナーラ風にすれば、卵２個も処分出来るな。
クリームシチューで余って冷凍にしてあるブロッコリーも入れちゃおう。
う～ん、創作料理だな。こういうのって大体失敗するんだよな (^^;
果たして、食える物が出来るのか？？？

とろ煮まぐろのクリームソーススパゲティ（カルボナーラ風）レシピ

材料（２人前）
スパゲッティ　２人前
とろ煮まぐろ　1.5本
ブロッコリー　0.5束
ニンニクチップ　少々

※
生クリーム　200cc
卵黄　２個
粉チーズ　大さじ５
塩　少々
コショウ　少々

・ブロッコリーをレンジで解凍というか、ゆでる位に長めにチンする

・※の材料をボールで混ぜてソースを作る
　卵黄をとろうとして、黄身をちょっとやぶった (^^;
　あわててボールに入れるが少し白身が混じった。まぁいっか。

　ボールは新調した。今まで無かったのです (^^;

・とろ煮まぐろを1.5cm角位に切る

・フライパンに油をしき、ニンニクチップを入れる。焦がさないように。

・とろ煮まぐろを炒める。
　あ、油が足りないかな。まぐろが油を吸ってしまってるのか？
　焦げ付きそう。というか少し焦げてる。油追加。

・大きめの鍋にたっぷり目の水を入れて沸かす。
　なかなか沸かん。先にやっときゃ良かった。ビールを飲みながら待つ。
　
・沸騰した湯に塩を入れてスパゲティ投入
　スパゲッティはキッチンタイマーできちんと計る

・ゆであがったら、熱いスパゲッティをソースに入れて絡める。
　熱で卵黄が固まり、チーズが溶けてとろみが出てくる

・炒めたとろ煮まぐろとブロッコリーを混ぜる。

・皿に盛って完成！

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( ^0^)_Ｄ イタダキマース

ふむふむ。見た目は美味しそうだ。

食べて見ると、しょっぱい。けど美味しい。まぐろも合っている。
でも、やっぱりしょっぱい。

う～ん、まぐろはしょっぱかったので、塩は控えめにしたつもりなのに。

どうやらチーズの塩分を計算しなければいけなかったようだ。

スパゲッティはアルデンテになってるな。

【とろ煮まぐろのクリームソーススパゲティ：今回の反省点】

・チーズの塩分を計算しよう

・とろ煮まぐろを焦がした

・湯は沸かしておこう、というか、ゆでている間に残りをやればいいんだよな。

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