マグロ解体ショー @すし一番
先日、場外でマグロ丼を食べて、ぶらぶらしていると鐘の音がする。
何だろう？と思って近づいてみると人だかり。
その先は・・・
マグロ解体ショーをやっていました。
すし一番というお寿司屋さんが、仕入れたマグロを解体するところでした。
これを客寄せのために、店頭で解体しています。
でかいマグロを手際良く解体していきます。
スゴイのは両側から二人で持つ、刃渡り1.5m位の包丁。
日本刀みたい。
この解体したマグロをお店で出すようですが、すでに食後だったため、食べていません。
いいものを見せてもらいました。
マグロを仕入れた時にやるようなので、いつやるかは決まっていないのだと思います。
もしある程度目安があるようであればわかれば記載します。
因みに今回は水曜の午前11時40分頃でした。
時間はそんなにずれないのかもしれない。
すし一番 4丁目場外市場店 （すしいちばん ×寿司一番 鮨一番）
住所 東京都中央区築地4-8-6 場外市場
電話 03-3549-1452
URL http://r.gnavi.co.jp/g420326/
定休日 無休
平日 0:00 ～ 24:00
土曜 0:00 ～ 24:00
日・祝 0:00 ～ 24:00
投稿者 あがわん＠銀座で一人暮らし 2005年8月16日 19:38 | コメント(2) | トラックバック(4) | 築地市場のグルメ
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解体する時、血しぶきとか
飛ばないの？
あれっ～～
マグロに血はなかったっけ！
マグロに血はありますよ。
血抜きしてなくても血しぶきは飛ばないと思います。