ソーミンチャンプル　レシピ 銀座で一人暮らし

前回の初めての料理の反響が良かったので、調子に乗って第２弾です。

今回はソーミンチャンプルを作りました。

沖縄料理の中でも好きなメニューです。
そうめんを使うからソーミンチャンプル。ソーメンチャンプルとか、そうめんチャンプルとか書く場合もあるようです。まぁ、表記はどうでもソーミンチャンプルが好きです。

因みに「チャンプル」とは、「まぜ炒め」のような意味です。

　
（途中、いきさつなど長々と書いてありますが（笑）、ソーミンチャンプルの材料とレシピは文末にまとめてあります。）

前回の料理で、スパム（ランチョンミート、ポークの塩漬けね）を半分しか使っていなかったのと、金曜日に銀行の感謝祭で、粗品としてソーメン（ひやむぎ）をもらったので、ソーミンチャンプルを作ろうと計画していました。

そして、今日。
プールで泳いだ後、Leoさんからビールのお誘い。
銀座LIONで軽くビールを飲んで、別れ際の会話。

「今日、ソーミンチャンプルを作ろうと思っているんです。」
「ブログ楽しみにしてるよ！」

別れたのは、ちょうど１９時３０分と三越の地下食品売場で安売りの時間。
万能ねぎを買う必要があったのと、ソーミンチャンプルだけでは物足りないので、買い出しに。

なんか、肉団子を食べたいな～と思ったけど、１個150円とかする。
高い～w(☆o◎)wガーン

これは却下。
で、さっき、ライオンで頼みたかったけどガマンしたコロッケを購入（105円）。

枝豆が目についたけど、250円か～
とりあえず、後回し。


【人生初】野菜売場で、万能ねぎを買った。
ふーん、250円もするんだ。

それから、アスパラを安売りしている。
枝豆より、いいかな。茹でよう。

【人生初】という事で、アスパラを購入。150円。

後は、鰹節。
【人生初】にんべんの鰹節パックを買う。525円。
パックに小分けされていないものなら、300円でもっと沢山入っているものがあるけれど、無駄にしてしまうだろうから、これでよし。

三越からの帰り際に、石垣島出身の焼酎太郎さんに、ソーミンチャンプルの作り方を聞く。
いろいろ教えてもらい、ほぼ理解。
で、最後に言われたのは、

「ブログ楽しみにしているよ！」(^^;

途中で、ゆでアスパラ用のマヨネーズが無い事に気づくが、どうせ鰹節１パック使わないし、鰹節をのっけて醤油で食べる事に。

家について、いっぷくして、流しを片づけて、さぁ、調理開始！
気分を盛り上げるために、BGMは、沖縄の「ティンガーラ（直筆サイン入り）」

・アスパラ用のお湯を沸かす
・【人生初】ソーミンチャンプル用に万能ねぎを切る。
　（３本位でいいかな。とりあえず根元は捨てるとして、どこまで
　使えるんだろ？葉っぱのほうを８センチくらい残して捨てる）
・アスパラ用のお湯が沸いた。多分塩とか入れるんだろうな。
　小さじ半分ほど、塩投入。
・【人生初】引き続きアスパラ投入。
　切ってから入れるのか？そのまま入れるのか？
　そのまま入れた方が美味しそうだけど、鍋が小さいので半分に切って投入。
・鍋に蓋をする
・ソーメンの袋をあけておく
・ツナ缶をあけておく
・スパムを切る。

・そろそろアスパラオッケー！これって、水で冷ますのかな？
　いや、熱いのを食べたことがある。そのままで行こう。
　半分に切れているけど、さらに半分に切る。熱い。
・お皿にもって、あ、塩忘れた。
　皿の上で塩をかけて軽くまぜて、鰹節をかけて完成！
　ソーミンチャンプルはまだだけど、熱いうちにビールをあけて、
　醤油をかけて一口！


　「ンマ」

・さて、次はソーメン用の湯を沸かす。
・沸くまでにアスパラをつまむ。うまい。
・ソーメン冷却用の水を準備。
　多分冷たい方がいいんだろうな。製氷器の氷を入れる。ザルも準備。
・確か、「固めにゆでる」「きっちりと時間を計らなくてはいけない」らしい。
　袋に４分（今回はひやむぎを使用。ソーメンなら1～2分）と書いてあるから3分でいいな。タイマー準備。
・【人生初】ソーメン投入。タイマー作動！
・この間にフライパンでスパムを炒めればいいのだけど、ソーメンをあげている
　あいだにもたついて、焦がしてはいけないので、同時進行はやめにする。
・アスパラをつまむ。うまい。

・３分経過。ザルにあけ、一気に冷水に。
　さらに水道水で冷ます。
・くっつくといけないので、サラダオイルを少々まぶして全体になじませる。

・続いてフライパンを暖め、スパムを投入。
・焼酎さんは油多めと言っていたけど、後でツナを入れるときにツナ缶の
　油を足せばいいだろう。なので、今は油少な目。
・前回の失敗から火は中火。
・コショウをかけて、あおる。
・いい感じになってきたところで、油ごとツナ缶投入。
・ツナにもコショウをかける。
・軽く火を通したところで、ソーメン投入。
・ここから１～２分が勝負と言っていたな。
　ソーメンがくっつかないようにかき混ぜながらあおる。
・ソーメンはくっついていないものの具をよせつけず、身を寄せ合っている。
　もう少しバラけないかな。それにこんなに長いと食べづらいだろう。
　という事でフライ返しで、半分に切り、さらに半分に。

・火を通しすぎないように早めにきりあげ、友人から引っ越し祝いに
　もらった皿にもって、鰹節の残りを全投入して、ねぎをまぶして完成！

　ここでとったのが、冒頭の写真。

「いっただっきま～す」
「ん？おいしいけど、ちょっと味が足りない。」

あ、塩と醤油で味を整えるのを忘れてた。Σ(￣ロ￣lll)　ガビーン
ま、後からでもいいさ。
醤油少々、塩少々を振りかけて再度・・・。

う～ん、うまい。(^～^)モグモグ
ツナ缶の油がいい味にしてるのかな。
おい、これは金をとれるぞ。
店にあったら、おれなら、600円出してもいいね。

でも、ちょっと多かったかな。
二人で食べたらつまみにはちょうど良さそう。

うーん、うまく出来てしまった。30分かかったのは、ご愛敬。
ネタ的には失敗したほうがいいんだけど…。
まぁ、ツッコミどころは沢山あるのかな。

と、いうことで、料理が面白くなってきました。
今度はご飯を炊こう！

それから残ったねぎをどう使うかだな。

しかし、日記を書いている今、妙にのどが渇くのは何故？

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（2007.7.16追記）
この頃の日記はレシピになってないですね（笑）
改めてまとめます。

【ソーメンチャンプル　材料（２～３人前）】
ソーメン：240g（３束）
スパム：1/2缶　（残りの1/2はポーク玉子でも作りましょう）
　　　　　スパムは通販でも買えます（下の方にリンク張ってます）
ツナ缶：１缶（油も炒める時に使います）
鰹節：１パック
万能ネギ：2,3本
塩：少々
コショウ：少々


【ソーメンチャンプル　レシピ】

・鍋にたっぷりの湯を沸かします。

・スパムをあけて、食べやすい大きさ（短冊切り）に切っておきます。
　私の場合は8mm厚位にスライスして、さらに8mm位にカットします。
・ツナもフタを開けておきます。（油は捨てません）
・万能ネギは小口切りにしておきます。

・鍋の水が沸騰したらソーメンを投入。
　この時に1/2位に折っておくと食べやすいです。
　（ソーメンなら長いままの方が良いですが）
・吹きこぼれそうになったら、カップ1/2（90cc）程度の水を入れます。
・もう一度沸騰したら、ザルにあけ、水で冷まします。
　（ザルのまま水につけておくとくっつきません）
　ゆで時間は１分位。固めでいいです。

・充分に熱したフライパン（私の場合は中華鍋を使用）に油を入れ、
　スパムを炒めます。（スパムから油が出るし、あとでツナの油も
　足すので油は少な目でいいです）
・スパムにコショウをふります。（塩は塩気が強いのでいりません）
・スパムに火が通ったら、ツナを油毎投入。（ツナにも塩コショウ）
・スパムの表面がカリカリになったら、ソーメンを投入。
・具と混ぜて、塩・コショウ・醤油（香りづけ程度）で味を調え、
　皿に盛ります。
　（ソーメンに余り火が通らないようにしましょう。ソーメンを投入
　してから1～2分で上げる感じです）
・皿に盛ったら、鰹節をたっぷりとかけて、更に万能ネギをまぶして
　完成！

そうそう、この記事は本にも掲載されたんですよ。

男が女に料理を作るとき

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